（一）急救
1、发现误服盐卤者又无医生在现场时，立即喂大量豆浆，使在胃中生成豆腐以解除毒性。或用温水洗胃，也可注入蛋清、牛奶、面糊，保护胃肠粘膜。有医生在场可静脉注射10％葡萄糖酸钙10ml或10％氯化钙10ml，减轻毒性作用。

2、呼吸困难时吸氧，并注射尼可刹米或山梗菜碱。腹部剧痛可皮下注射阿托品0.5ml。

3、休克时可用阿拉明、多巴胺等升压药。

(二)预防 
平时存放盐卤应贴有明显标签，并放在小孩不拿到的地方，以防误服。