我们现在讲的这么些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只点２０％、８０％是外因造成的。因此可以通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己的手里。外因可概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。 
      我们先讲健康第一大基石──合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要，因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆醇不高也不底，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么办呢？两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，世界上最科学了。 
      那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多９９％缺钙，缺钙什么结果呢？三个结果。第一骨疼。缺钙的人骨质蔬松，骨质增生，腰疼，背疼、腿疼，老年抑忧症，反正浑身疼；第二龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，为什么呢，龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这个事太多了。我们碰到一个病人，病人就咳嗽，气管咳嗽老疼，最后不咳嗽也还疼，他很奇怪是不是得肺癌了，结果到放射科照片，唉哟，放射科医生一看吓了一跳，你光咳嗽咳嗽就咳断了三根肋骨，住院以后，他还疼不敢翻身，老不翻身，我帮你翻身，啪，又断了根；断了四根，全身头都松了。所以缺钙造成三大症状。那么为什么全缺钙呢？因为每天每人需要８００毫克钙而我们的伙食里仅有５００毫克钙就是每到补足一袋牛奶，正好补充齐了，牛奶什么时候喝呢，从一岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的是日本，１９３７年侵略中国时系“小日本” 而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩超过北京孩子，更不要说比广东人高，比福建人高得多，为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每人免费供应一袋牛奶，就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过了中国人，日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”，英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别，结果到１５岁，都要离开孤儿院，进行工作前的培训，结果一看，一天喝一袋牛奶这组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩平均身高2.8公分；更重要的喝奶这组，皮肤细腻，眼睛头发有光泽，个个肌肉发达，而且聪明。人家外面来挑的人啊，任你挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁，第一批挑选，一看名单，全都是喝奶这组。可见喝牛奶与不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，但身向、体重、智慧都不一样。一天喝二袋奶的要高出4.8公分，更明显。牛奶什么时候喝好呢？睡觉前，因为孩子长个子，白天不长，生长激素夜里分泌，所以睡觉前喝奶加一片维生素c和一片复合维生素B，这个孩不但身高，体重好，抵抗力强，感冒、扁桃腺炎，肺炎、发烧什么也没，很健康，一路健康；一袋奶加维生素Ｃ、Ｂ不到一块钱，就够了。 
      很多家长对独生子很疼爱，疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，不有什么各种补品。同志们，其实那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，说得更好，电视强曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多斤鳖精，完了这二个鳖还活着。其实花那么多钱买补品，你就是牛奶加Ｃ加复合维生素Ｂ就够了，可我们中国人很多人一喝奶就拉稀，那怎么办？改喝酸奶就行了，那我不爱喝酸奶，怎么办？喝豆浆，可是要二袋豆浆，因为豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆浆也不喝，那你很简单，你就等死吧！因为什么呢？健康是欠自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流；你就是国王、皇帝一样死得比百姓还快，因为你违背健康规律，健康面前人从平等，不以财富地位而有所变化。
      我们科里来了一个大款病人，亿万富翁，一个一亿五千万资产的公司的董事长，３８岁，心肌梗死，广泛心肌梗死，唉啊！救活了，室背瘤，心脏很薄，正常１０毫米，他才２个多毫米，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，不能咳嗽，大便不能使劲，拄着拐棍很小心。那天他问我，你的什么问题百思不解呢？他说：“为什么上帝对我这么不公平，我老总在单位不提了，人家３８岁不得病，７８岁都没得病，怎么我３８岁轮到这么个要命的病，怎么我这样倒霉”。我说：据我所知，上帝是最公平的，自然规律是一样的，人世间很多事不公平，但上帝是公平的，那你为什么得病？维多利亚宣言：健康四大基石，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，你违背了这些规律。他的血抽出来，立刻凝固了，血液太粘稠了，第二，这个血放了８小时后，上面厚厚一层油，血里高脂血症，他体重188斤，腰围3尺3寸半；合理膳食不合理。适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，你起码坐个桑塔纳，你上二层楼都得坐电梯，你不运动。戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，烟酒无度。第四，心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身边多少女秘书啊，你平衡得了他们吗？好，你这大款，你今天拉着小秘的手，心里就擅抖，心跳就快，你明天拉着情人手，血压往上走，血压升高，你大哥大、ＢＢ机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。好，健康四大基石你条条对着干，你不得心肌梗死，谁得心肌梗死。这正好说明上帝公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。 
      二是什么意思呢？“二”是二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两，二两就够了，调控主食可以调控体重，是最好的办法，现在减肥药很多，减肥茶、减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，减肥的太多了，实际上不用这么减肥，怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，著名歌唱家，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高一米四九，体重九十九公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果一年里体重减轻３３公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，一句话最科学，最顺利的减肥法，叫做：饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广大人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中抠，只要你饭前喝汤，就能使食欲中抠兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拔点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北、北方人是饭后喝汤，越喝越胖。错了，为什么呢：你吃饱再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。 
      “三”什么意思呢？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。 
蛋白不能太多也不能太少，三分至四分就好，不多不少，一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆泡二两鱼，这亲戚一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行，海灯法师是蛋白营养不良八神经综合症，后来我们给他静脉点安基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营养就不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其中四个是臼齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主，人不能天天吃肉，你不是老    虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规律就是这样。 
      那么什么蛋白质最好，鱼类蛋白质好，吃鱼的地方，阿拉斯加，舟山群岛，吃鱼越多，动脉越软，冠心病，脑卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女五十岁以前挺好，五十岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会脸白，一会心慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年综合症。外国妇女呢？她没什么事，她五十、六十、七十、八十，看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出门就开车，开完车就上旅游池，到了还能旅游还能跳水。中国就不同，为什么，她五十岁以前可以，一至五十以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用ＤＶＡ，那么很多高层次妇女都在用这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。 
      四是什么意思呢？四句话。即“粗有细不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，捧子面，老玉米，红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七八分饱。 
      同志们，请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可经延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿其他什么秦始皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，１００只猴子随它吃饱，另外１００只猴子七八分饱，定量供应。结果呢？随便敝开吃饱的这１００只猴子１０年下来，胖猴多，脂肪肝多，饱的猴子，苗条、健康、精神好的多，很少生病，１００只猴子１０年养下来，才死了１２只猴子，现在一直养着，观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒；一个人要想身体安，三分饥和寒。美国有个很著名的专家，他的话很权威，写了一千多篇文章，来过中国讲过学，有一次讲完课，说快要到二十一世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好，那两句呢？第一，吃饭七八分饱，意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动是步行。实际上正常的运动就是预防糖尿病，预防冠心病、预防高血压。 
      五是什么意思呢？就是５００克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。怎么能不得癌呢？预防癌最好办法，新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用是减少补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用是减少癌症一半以上。河南有个林县、食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降。所谓５００克蔬菜和水果就是相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。 什么叫红、黄、绿、白、黑。
      “红”是一天一个西红柿，我看在坐的男同志比较多，特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少４５％，熟的西红柿更好，因为蕃茄红薯是脂溶性的。第二个就是说如果健康人少量喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这个也可以预防动脉硬化，不超过５０至１００毫升，少量红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。有个统计：监狱里罪犯的５０％，交通事故的４０％，病人的２５％都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织口号；酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝、没有冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以的，红酒和一天一个西红柿。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。 
      “黄”什么意思呢？中国人膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素Ａ，维生素Ａ和缺钙有什么表现呢？小孩感冒发烧，扁挑腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花视力模糊。补充维生素Ａ，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素Ａ在什么地方多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯，老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素Ａ多。 
      “绿”是什么意思呢？饮料里茶最好，茶呈当中绿茶最好，绿茶有捉抗氧自由基的，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农要我买他们的茶。我说什么意思呢？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。 
      “白”是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，好就是吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年１０１岁，每天早上燕麦粥。我们北京很多干部、病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两粥。燕麦用水煮一两，燕麦粥很便宜，吃一个月下来花的钱那还不到吃一片花的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馍头，它就是主食吧，一两馍头三毛，一两燕麦粥，强以少吃一两馍头，它就是主食吧，一两馍头 三毛，一两燕麦四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，二片药的钱，为什么呢？你吃一两燕麦四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月而且效果还挺好，特别对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，通大便很好，不过现在，马路上假冒伪劣很多，烟是假烟，酒是假酒 ，药有假药，人有假人，文凭有也有假的，燕麦也有很多假的；真正好的燕麦片是中国农科院监制的叫世壮燕麦，这个燕麦是从中国９００种燕麦中提炼出来的最好燕麦。 
      “黑”什么意思呢？“黑”是黑木耳这个东西还特别好，它可以降血粘度，刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛血堵塞了，不是一根大的堵。突然堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻子,记忆没有了,这种情况大多数是因为血粘度太高造成的.吃黑木耳正好,一天5克至10克,相当于一斤黑木耳吃50天至100天,每天一次吃一点,做汤做菜都可吃.怎么发现黑木耳呢?美国医生偶然发现,一天看病,病人是美籍华人,医生问:"你怎么搞的,是不"是吃多了”他说：“没有啊”。可你的血粘度明显下降，你肯定药吃多了？他说：“我前天到过加拿大中国城，吃一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋还有黑木耳”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你人们中国人爱吃那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。嗳，再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现，原来中国的黑木耳降低血粘度，文章有一次发表后，台湾、香港到处都用这个办法。后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子、耗子用了５克到１０克就能降低血粘度，后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我跟你排一下”。一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧，唉！你怎么治的怎么搞的？病人说，只用一了个偏方：１０克黑木耳，１两瘦肉，３片姜，５枚大枣，６碗水，文煲成２碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，４５天，脑血栓都化了。这是他告诉我的偏方，虽然我没看他的片子，但他这个事肯定的。总之，黑木耳是经过科学实验证明能降低血粘度，黑木耳５克到１０克就行了。合理膳食就是两句话，十个字：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。