专家提醒，缺铁容易引起营养性贫血，损害人体健康，同时由于这种隐性“饥饿”不易觉察，必须引起高度重视。

　　贵州省营养学会的周亚娟副主任医师说，营养性缺铁性贫血是由于人体内铁元素缺乏，致使血红蛋白合成减少所致的贫血。缺铁性贫血的特点是血红蛋白降低比红细胞减少更明显，血液输氧能力降低。

　　缺铁性贫血使人食欲减退、疲乏无力、免疫力低下、健康状况恶化，进而削弱人们的劳动能力、降低国民素质。而其中最严重的危害是影响幼儿和儿童的智力和体格发育，影响学习和认知能力的发展。有研究表明，患有缺铁性贫血的儿童，平均智商明显要比未患病的同龄儿童低。

　　由于微量营养素缺乏症的症状不明显，往往不易被人及时发现，因此微量营养素缺乏又被称为是人类的隐性饥饿。缺铁性贫血已成为威胁人类健康的大敌之一，目前我国约有２亿人患有缺铁性贫血和铁营养不良症，其中妇女、儿童为高发人群。

　　周亚娟说，缺铁性贫血虽然危害较大，但只要从饮食着手采取简单的措施，是完全可以预防的。目前市场上出现的加铁酱油，价廉物美、安全方便，是补充铁元素的有效途径。同时，多食用动物肝脏、瘦肉、鱼类、木耳、蘑菇等也可增加铁元素的吸收利用。