近日，云南省卫生厅发布了２００７年第十次食品卫生安全预警公告，提醒广大市民不要食用“肉疙瘩”火腿肠，以免造成肉毒梭菌食物中毒。

    最近在河北省和山西省发生了肉毒梭菌食物中毒事件，经河北省卫生厅调查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，流行病学调查证实与上述食品有关。

    记者从云南省卫生厅了解到，肉毒梭菌食物中毒是食物被肉毒梭菌污染后，肉毒梭菌产生的肉毒毒素在食用前未经彻底加热处理而导致的。肉毒梭菌为厌氧细菌，可产生多种毒素，这些毒素为强烈的神经毒素，中毒多表现为头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、咀嚼无力、吞咽困难、呼吸困难等，中毒潜伏期为１－７天，病死率较高。

    为避免类似食物中毒事件在云南省发生，云南省卫生部门发出公告：凡是有经营上述食品的商家应立即停止销售，并尽快收回食品。餐饮经营单位不得采购、加工上述食品；各地卫生行政部门应立即组织对辖区食品经营单位进行监督检查，发现上述食品依法予以查处，并将有关情况通报当地工商、质监等部门；消费者应增强自我保护意识，不要购买和食用上述食品。如吃了上述食品并出现中毒症状的，应立即到医院就诊。