用料：

     牛背肉200克，鲜橘皮20克，鸡蛋2个，白面粉50克，青椒50克，葱 、姜、花生油、淀粉、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

     1：牛背肉洗干净切薄片，将牛肉盛碗中，加精盐、味精、酱油等腌制2小时。

     2：鸡蛋清搅拌入面粉调成糊状，倒入腌牛肉片中挂糊。

     3：将挂糊的牛肉片入热油锅中烧尾炸后捞出。

     4：再起锅，入葱、姜炒香，加入牛肉片、青椒片、鲜橘皮丝翻炒至熟，淀粉勾芡，炒匀，即可出锅。