材料:
鲫鱼,嫩豆腐,枸杞,葱,姜,蒜

做法:
1.鲫鱼清洗干净后,在其两面上各斜划二刀,抹少许盐在鱼身上腌二十分钟左右。
2.葱切段,姜和蒜切成细丝备用；嫩豆腐切成适合的小块。
3.锅中放油，把鲫鱼放入用中火煎至两面都呈金黄色，然后倒入姜和蒜炸一下，喷入料酒，倒入热水至基本盖住鱼身，保持大火盖煮五分钟左右。
4.把豆腐和枸杞放入汤中，待再次烧开后继续煮约5-10分钟，撒入香蒜段，调入盐和鸡精后即可出锅。

专家点评

鲫鱼豆腐汤是一道既可口又营养丰富的菜肴，而且操作起来也不复杂，作为食补是再好不过的了。