原料

虾米 豆腐 精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

做法

1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出                                                                          2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出                                          3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。

特色

豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能