日本最新的研究显示，每天吃两个苹果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首。筑波地区的国立果树科学研究所的研究人员田中表示：“每天吃大约400克苹果，确实可降低血液中的中性脂肪含量。”

　　田中领导的研究小组要求年龄介于30到57岁的14名成年志愿人士，每天吃一个半到两个苹果，为期三周，这项研究使用著名的富士苹果进行实验。

　　研究小组成员天野表示，分析参与实验人士的血液检验结果显示，中性脂肪的含量平均降低21%。研究显示，吃苹果也会增加血中维他命C的含量，平均可提升34%。天野说：“这项研究还显示，参与研究的志愿人士体内的益生菌数量亦增加。”