美国最近一项研究表明，低脂饮食对儿童生长和智力发育都不利。脂肪是人体必需的主要营养成分，在婴幼儿和儿童时期有着极为重要的作用；让成人害怕的胆固醇在年幼时期是神经系统发育必需的营养，如果长期缺乏会影响孩子智力发育；脂肪是人体吸收脂溶性维生素的必要条件，低脂饮食会导致孩子维生素缺乏，影响健康。儿童对脂肪的需要量比成人多，所以在安排孩子饮食时不要刻意限制脂肪，要保持营养均衡。