目前，诱人的夜宵正威胁着人们的健康。可以肯定地说，经常吃
夜宵的人患胃癌的几率比不常吃夜宵的人要高四成左右，这不是耸人
听闻。
　　日本医学家粟田英男教授通过长期的流行病学研究发现，常吃夜
宵易引发胃癌。他的研究小组对30～40岁年龄组的人的饮食情况进行
了调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4％，而在
同年龄组的健康人中，晚餐时间无规律者比较少。
　　为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？粟田英男教授认为：
　　①胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要更新一次。而这一
再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果人们经常在夜
间进餐，胃肠道就得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利
进行。②夜间睡眠时，吃进的夜宵长时间滞留在胃中，可促进胃液的
大量分泌，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱。③吃
夜宵一般是在深夜11～12点，如果食物中含有致癌物质，例如油炸、
烧烤、煎制、腊制食品，更容易给胃黏膜造成不良影响，导致胃癌。
此外，常吃夜宵不仅易诱发胃癌，还容易引起肥胖、糖尿病等多种疾
病。  

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