晚餐，对中国人来说，历来是很看重的。这也难怪：早晨时间紧，中午在单位或在地里劳动，根本无条件在烹调饮食上下功夫，只好胡乱打发一下胃肠。唯独晚餐得天独厚，可从从容容，舒舒服眼地吃上一顿可口的饭菜。因此晚餐常被平民百姓视为享受餐、团圆餐。这样在放开肚皮猛吃海喝之时，往往也招来一些意想不到的疾病。

　　首先，给胃肠施加了很大的压力，另外也相对地减少了对脑部血液的供应，促使有关器官分泌紊乱、功能失调。所以，人们在夜阑人静之时，较易发生急性胃肠炎、胃穿孔、胆囊炎、肠绞痛等疾病，这正是晚餐贪杯恋碟的结果。

　　合理、科学的晚餐是：一是量要适中。兼顾质的揉合，不豪饮贪吃，适可而止。二要细嚼慢咽，充分调动席间温馨祥和的浓郁氛围，以帮助消化。三是食物菜蔬以清淡为主，荤素兼顾，切忌大鱼大肉。尤其是老年人、对煎炸咸甜食品要少吃。四是饭后或睡前不饮烈性酒和刺激性饮料如浓茶、咖啡等。晚睡的人如感饥饿可在上床前喝一小杯牛奶，吃三、两块饼干或饮一小碗豆浆，而不要大进食物，否则影响晚间睡眠，得不偿失。

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