草莓外观呈心形，鲜红艳丽，酸甜适口，柔软多汁，馥郁芳香，可食部分占98％，营养亦十分丰富。据测定，每100克成熟的新鲜草莓果肉中含蛋白质1克，脂肪0.6克，糖5.7克，有机酸1克，粗纤维1.4克，钙32毫克，特别是维生素C含量为60毫克，比西红柿、柑橘、苹果、葡萄、梨高出10倍左右。这些营养素易为人体所吸收，是儿童、老人和体弱者理想的滋补果品。

　　草莓的食法较多，常见的是将新鲜的草莓摘掉其底部的绿色蒂叶，用清水洗干净，放在稀盐水里浸泡5分钟，再用凉开水冲去咸味即可食用。这样洗涤既可杀菌，又可保鲜。将洗净的草莓切成两半，加白糖拌匀，放入冰箱冷藏室数小时后取出再吃，其味道酸甜、凉爽可口。除鲜食外，也可作配料成牛奶草莓、草莓酱、冰糖炖草莓、草莓羹、草莓柠檬汁等，或加工制成果脯、果汁、果酒、糖水罐头等，供常年食用，是出口创汇的抢手货。

　　值得一提的是，草莓还有独特的医药价值。中医认为，草莓性凉，味甘酸，无毒，经常食用它可增进消化，有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿和解酒的功效，是动脉硬化、冠心病、脑溢血疾病以及改善便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇的食疗佳果。近年来美国专家研究发现，草莓中还含有一种化合物，能抗癌。意大利医学专家也指出过，新鲜草莓内含丰富的波里芬诺，这一化学物质在体内能发挥抗毒作用。此外，草莓还有助美容护肤，用草莓果泥涂抹在脸、手等处，或以草莓果汁洗脸、洗手，可令肌肤白洁且富有弹性。