不知您注意没有，近些年来，社会上富贵病人群日益增多，高血压、心血管病、癌症、糖尿病等这些被称为人类健康杀手的可怕病症如一片片阴云笼罩着人们的生活。病从口入的古训一点不错，“吃”法不当是病患的主要原因，高脂高热的饮食方式造成了人体内过多的胆固醇沉积，而胆固醇增高往往是很多现代病的危险标志。

　　与西方国家相比，东方国家的癌症发病率要明显偏低，这与东西方膳食结构密切相关，亚洲国家自古就有食豆的传统，豆制品异常丰富，大量的流行病学证据表明多吃豆类食品是东亚国家乳腺癌、结肠癌及其他一些癌症低发的主要原因之一。

　　大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品般的后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。

　　故吃豆胜过吃肉，劝君多吃豆，少吃肉。

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