海带爆木耳

【原料】水发黑木耳 250 克 , 水发海带 100 克 , 蒜 1 瓣 , 调料适量。

【做法】

①将海带、黑木耳洗净 , 各切丝备用。

②菜油烧热 , 爆香蒜、葱花 , 倒入海带、木耳丝 , 急速翻炒 , 加入酱油、精盐、白糖、味精 , 淋上香油即可。

【功效】安神降压 , 活血化瘀。适用于高血压。

焖豆角

【原料】豆角 400 克 , 香菇 50 克 , 植物油 15 克 , 酱油 10 克 , 盐 3 克 , 料酒 5 克 , 葱 5 克 , 姜 5 克 , 味精 2 克 , 高汤适量。

【做法】

①将豆角洗净 , 掐去两端尖角。掐时顺便将两侧的筋撕去 , 掰成 3 厘长的段 ( 掰的比切断的更容易进味 ) 。

②葱去根及干皮 , 切成薄片 ; 姜洗净切成末。

③香菇用温水发泡 ( 约需两小时 ) , 泡开后洗净泥沙 , 切成 1 厘米宽条。

④炒锅内放入植物油 , 油热后下葱、姜炝锅 , 入料酒、高汤 ( 或清水 ) 少许 , 入豆角段及香菇条 , 入酱油、盐翻炒均匀 , 盖上锅盖 , 用小火焖烧。至豆角绵软 , 即可入味精 , 出锅装盘。

【功效】豆角含钠量低 , 适于高血压患者食用。

枸杞炒虾仁

【原料】枸杞子 15 克 , 虾仁 200 克。

【做法】将枸杞子洗净 , 用温水浸泡 , 备用。虾仁冲洗 干净 , 滤干。炒锅置火上 , 加植物油烧至七成热 , 倒入枸杞子与虾仁 , 加黄酒、葱花、姜末 , 反复翻炒 , 待虾仁炒熟后 , 放入精盐、味精各少许 , 略炒即成。佐餐当菜 , 随意食用。

【功效】具有双补阴阳、滋养降压 , 适用于阴阳两虚型高血压病。

草菇豆腐

【原料】鲜草菇 200 克 , 水豆腐 2 块 ( 重约 400 克 ) , 蛇油、葱、精盐、水淀粉、麻油各适量。

【做法】鲜草菇、水豆腐放于砂锅中 , 加入蛇油、葱段 和精盐 , 煮至熟透 , 用水淀粉勾芡 , 淋麻油。单食或佐餐。

【功效】适用于高血压、高血脂症。

虾米炖白菜

【原料】白菜 200 克 , 干虾米 10 克 , 植物油 10 克 , 酱油10 克 , 精盐、味精适量。

【做法】

①将干虾米用温水浸泡好 ; 再将白菜洗净 , 切成小段。

②将油锅烧热 , 放入白菜炒至半熟 , 再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精 , 加些清水 , 盖上锅盖烧透即可。

【功效】健脾养胃 , 降低血压。适用于高血压、肥胖症、 冠心病等病患者食用。